Jenis-jenis Beras: Beda Warna Beda Manfaat dan Kandungannya

Beras merupakan bahan pokok yang wajib dikonsumsi oleh orang-orang Asia, terutama Negara kita Indonesia.

Apakah pernah terpikir oleh kalian, mengapa beras memiliki warna yang berbeda-beda? Apakah beda warna beras beda pula manfaatnya?

Nah, kali ini kita akan membahas mengenai masalah itu. Simak penjelasan berikut ya!

Mengapa Beras Memiliki Warna yang Berbeda?

Hal ini disebabkan karena perbedaan gen yang mengatur warna aleuron, warna endospermia, dan komposisi pati pada endospermia.

Berikut ada beberapa jenis dan manfaat yang harus kalian pahami:

Jenis Jenis Beras & Manfaatnya

1. Beras Putih

Warna putih pada beras ini diperoleh dari padi yg sudah digiling dan dibersihkan. Karna sudah melalui banyak proses untuk mendapatkan warna putihnya, beras ini jadi mempunyai kandungan gizi lebih rendah & GI (Glycemic Index) lebih tinggi dibanding beras lainnya.

Manfaat beras putih antara lain:

1. mengurangi gangguan pencernaan Seperti diare dan radang usus besar
2. mengurangi morning sickness bagi ibu hamil
3. Sumber energi yang baik untuk tubuh
4. Bantu jaga kesehatan tulang, saraf, dan otot

Kandungan beras atau nasi putih, apa saja?

Nasi putih mengandung banyak nutrisi, mulai dari mineral, vitamin, hingga gizi utama seperti karbohidrat dan protein. Inilah gizi di dalam kandungan nasi di dengan takaran satu porsi (186 gram):

• Kalori: 242
• Lemak: 0,4 g
• Sodium: 0 mg
• Karbohidrat: 53,4 g
• Serat: 0,6 g
• Gula: 0 g
• Protein: 4,4 g

Kandungan nasi atau beras putih kaya akan vitamin yang baik untuk tubuh, terutama vitamin B kompleks seperti tiamin, niacin, dan riboflavin. 

Kandungan nasi juga bisa dijadikan sumber mineral karena di dalamnya juga ada zat besi, mangan, dan magnesium.

2. Beras Merah

Beras merah memiliki tekstur lebih keras dibandingkan beras putih. Krna itulah bnyk yg tidak menyukai beras jenis ini.

Meskipun begitu, beras merah memiliki manfaat.

Manfaat beras merah antara lain:

1. menjaga jumlah zat besi dalam tubuh 
2. membantu mengatur gula darah dan insulin.
3. menyeimbangkan pembentukan serotanin dan sel darah merah yg penting dalam produksi sel DNA
4. Mengontrol berat badan
5.  Mengurangi risiko terkena penyakit kardiovaskuler
6. Mengurangi risiko terkena kanker

Kandungan beras atau nasi merah, apa saja?

Di dalam seporsi beras merah (sekitar 200 gram) terkandung 230–250 kalori dan beragam nutrisi penting lainnya. Berikut adalah nutrisi-nutrisi yang terkandung di dalam beras merah:

• 45–50 gram karbohidrat
• 3–3,5 gram serat
• 5 gram protein
• 1,6–2 gram lemak
• 160 miligram kalium
• 80 miligram magnesium
• 2 miligram natrium
• 1,1 miligram zat besi
• 150–200 miligram fosfor

Selain itu, beras merah juga mengandung vitamin B, asam pantotenat, mangan, kalsium, dan zinc meski dalam kadar yang lebih sedikit.

Beras merah mendapat warna dari antioksidan yang disebut anthocyanin, yang berwarna ungu atau kemerahan.

Senyawa ini diyakini bisa membantu mengurangi peradangan, alergi, menurunkan resiko kanker dan membantu menurunkan berat badan.

3. Beras Ketan Putih

Manfaat beras ketan putih:

1. Asupan bernutrisi tinggi
2. Mencegah peradangan
3. Meningkatkan kepadatan tulang
4. Mencegah diabetes
5. Meningkatkan imunitas
6. Meningkatkan fungsi otak

Kandungan beras ketan putih apa saja?

Pada 100 gramnya, atau dalam satu porsi beran ketan mengandung nutrisi-nutrisi penting berikut ini. 

• Kalori: 97
• Protein: 2,02 gram
• Lemak: 0,19 gram
• Karbohidrat: 21,09 gram
• Serat: 1 gram
• Gula: 0,05 gram
• Kalsium: 2 miligram
• Zat besi: 0,14 miligram
• Magnesium: 5 miligram
• Fosfor: 8 miligram
• Kalium: 10 miligram
• Natrium: 5 miligram
• Zinc: 0,41 miligram
• Mangan: 0,26 miligram
• Selenium: 5,6 miligram

4. Beras Basmati

Beras ini berasal dari India.

Manfaat beras basmati antara lain:

1. Memperlancar proses pencernaan
2. Baik dikonsumsi oleh penderita diabetes
3. Menyehatkan jantung
4. Mengurangi resiko kanker
5. Menjaga kesehatan otak
6. Cocok untuk menurunkan berat badan

Kandungan beras basmati apa saja?

Dalam 100 gram beras basmati, terkandung 148 kalori dan beragam nutrisi sebagai berikut:

• 32 gram karbohidrat
• 3,5 gram protein
• 1 gram serat
• 42 mg kalium
• 14 mg kalsium

Beras ini juga memiliki Indeks Glikemik yg rendah. Beras jenis ini jg bisa memperlancar sistem pencernaan karna kandungan seratnya yg tinggi.

5. Beras Cokelat

Beras ini memiliki bentuk dan warna hampir sama dengan beras merah. Beras ini selain rendah pati dan kalori di dalamnya juga sangat tinggi akan serat larut. Kandungan minyak sehat dalam beras ini mampu mengurangi kolesterol jahat dalam tubuh.

6. Beras Hitam

Sesendok beras hitam mengandung lebih banyak antioksidan dan anthocyanin.

Ini memberikan manfaat kesehatan lebih besar dibandingkan sesendok blueberry yang kandungan gulanya sedikit namun kaya serat, vitamin dan antioksidan.

Kandungan zat inflamasi dan antioksidan-nya yg tinggi jika dibandingkan dengan jenis beras lainnya bermanfaat untuk mengobati alzheimer & diabetes.

7. Beras Jasmine

Beras ini memiliki harga lebih mahal dibandingkan jenis beras lainnya.

Hal ini dikarenakan beras ini memiliki aroma yg harum dan menggugah selera.

Warnanya pun sangat putih jika dibandingkan dengan beras putih. Selain beras jasmine ada juga beras pandan yg memiliki aroma seperti daun pandan.