Beras merupakan bahan pokok yang wajib dikonsumsi oleh orang-orang Asia, terutama Negara kita Indonesia.
Apakah pernah terpikir oleh kalian, mengapa beras memiliki warna yang berbeda-beda? Apakah beda warna beras beda pula manfaatnya?
Nah, kali ini kita akan membahas mengenai masalah itu. Simak penjelasan berikut ya!
Hal ini disebabkan karena perbedaan gen yang mengatur warna aleuron, warna endospermia, dan komposisi pati pada endospermia.
Berikut ada beberapa jenis dan manfaat yang harus kalian pahami:
Warna putih pada beras ini diperoleh dari padi yg sudah digiling dan dibersihkan. Karna sudah melalui banyak proses untuk mendapatkan warna putihnya, beras ini jadi mempunyai kandungan gizi lebih rendah & GI (Glycemic Index) lebih tinggi dibanding beras lainnya.
Nasi putih mengandung banyak nutrisi, mulai dari mineral, vitamin, hingga gizi utama seperti karbohidrat dan protein. Inilah gizi di dalam kandungan nasi di dengan takaran satu porsi (186 gram):
Kandungan nasi atau beras putih kaya akan vitamin yang baik untuk tubuh, terutama vitamin B kompleks seperti tiamin, niacin, dan riboflavin.
Kandungan nasi juga bisa dijadikan sumber mineral karena di dalamnya juga ada zat besi, mangan, dan magnesium.
Beras merah memiliki tekstur lebih keras dibandingkan beras putih. Krna itulah bnyk yg tidak menyukai beras jenis ini.
Meskipun begitu, beras merah memiliki manfaat.
Di dalam seporsi beras merah (sekitar 200 gram) terkandung 230–250 kalori dan beragam nutrisi penting lainnya. Berikut adalah nutrisi-nutrisi yang terkandung di dalam beras merah:
Selain itu, beras merah juga mengandung vitamin B, asam pantotenat, mangan, kalsium, dan zinc meski dalam kadar yang lebih sedikit.
Beras merah mendapat warna dari antioksidan yang disebut anthocyanin, yang berwarna ungu atau kemerahan.
Senyawa ini diyakini bisa membantu mengurangi peradangan, alergi, menurunkan resiko kanker dan membantu menurunkan berat badan.
Pada 100 gramnya, atau dalam satu porsi beran ketan mengandung nutrisi-nutrisi penting berikut ini.
Beras ini berasal dari India.
Dalam 100 gram beras basmati, terkandung 148 kalori dan beragam nutrisi sebagai berikut:
Beras ini juga memiliki Indeks Glikemik yg rendah. Beras jenis ini jg bisa memperlancar sistem pencernaan karna kandungan seratnya yg tinggi.
Beras ini memiliki bentuk dan warna hampir sama dengan beras merah. Beras ini selain rendah pati dan kalori di dalamnya juga sangat tinggi akan serat larut. Kandungan minyak sehat dalam beras ini mampu mengurangi kolesterol jahat dalam tubuh.
Sesendok beras hitam mengandung lebih banyak antioksidan dan anthocyanin.
Ini memberikan manfaat kesehatan lebih besar dibandingkan sesendok blueberry yang kandungan gulanya sedikit namun kaya serat, vitamin dan antioksidan.
Kandungan zat inflamasi dan antioksidan-nya yg tinggi jika dibandingkan dengan jenis beras lainnya bermanfaat untuk mengobati alzheimer & diabetes.
Beras ini memiliki harga lebih mahal dibandingkan jenis beras lainnya.
Hal ini dikarenakan beras ini memiliki aroma yg harum dan menggugah selera.
Warnanya pun sangat putih jika dibandingkan dengan beras putih. Selain beras jasmine ada juga beras pandan yg memiliki aroma seperti daun pandan.
Yuk, ngobrol dan sharing pendapat dengan juragan lainnya.
Copyright © 2025 AnekaUKM. All rights reserved.