Ide Bisnis Pentol Ikan Sehat, Begini Cara Pengolahannya

Pentol merupakan salah satu jajanan yang mudah ditemukan di beberapa tempat. mulai dari restoran hingga di pinggir-pinggir jalan.

Merebaknya penjual pentol dikarenakan penggemar jajanan daging berbentuk bulat ini sangat banyak, selain itu rasanya juga enak kenyal.

Jenis dari makanan pentol juga beragam ada pentol daging sapi, pentol udang, dan pentol ikan. Semua pentol tersebut mempunyai ciri khas rasa tersendiri.

Salah satu jenis pentol yang cukup banyak penggemarnya yakni pentol ikan, walaupun lebih banyak ditemui penjual pentol daging sapi. Namun pentol ikan masih bisa dengan mudah kita jumpai di beberapa tempat.

Dalam penyajian pentol ikan terdapat beberapa cara, seperti dipadukan dengan kuah, dibakar dan digoreng.

Kali ini akan membahas tentang resep pentol ikan goreng. Biasanya pentol ikan goreng disajikan dengan saus sambal atau mayones, tergantung selera setiap orang. Berikut simaklah resep pentol ikan goreng.

Resep Pentol Ikan Goreng

Cara membuat pentol ikan goreng cukup mudah dan sederhana, tinggal menyiapkan bahan utamanya yaitu daging ikan.

Pilihlah ikan yang mudah diolah menjadi pentol, seperti ikan Tuna, ikan Tenggiri, dan Ikan Tongkol. Ketiga ikan tersebut mempunyai tekstur daging yang tebal serta duri dan dagingnya mudah dipisah

Bahan :

• 1/2 kg daging ikan giling (tuna/tenggiri/tongkol)
• 259 gr sagu tani
• 1sdm tepung terigu
• 2 buah wortel parut
• 1/2 buag bawang bombay iris (goreng setengah matang)
• 2 batang daun bawang, iris tpis
• 2 batang daun seledri, iris tipis
• 6 siung bawang merah, iris (goreng setengah matang)
• 2 butir telur
• 100 ml santan kalapa kental
• 2 sdm saus tiram
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya

Bumbu halus :

• 7 siung bawang putih
• 1/2 sdm lada bitiran

Cara membuat :

1. Campurkan daging ikan dengan bumbu halus, tambahkan daun bawang, bawang bombay, telur, wortel parut. Aduk sampai rata
2. Tambahkan tepung terigu, saus tiram, garam, gula, dan santal kental. Aduk sampai tercampur rata
3. Masukkan sagu sedikit demi sedikit kemudian campur sampai rata. Jika adonan masih telalu kental tambahkan sedikit air es
4. Siapkan air ke dalam panci, rebus hingga mendidih dengan api sedang
5. Bentuk adonan berbentuk bulat, dengan cara menggengam adonan dan tekan maka adonan akan keluar berbentuk bulat dari sela-sela jari
6. Masukkan bulatan adonan ke dalam air panas tadi, tunggu sampai mengapung tanda bahwa pento sudah matang
7. Lakukan terus sampai adonan habis
8. Celupkan atau gulingkan pentol yang sudah matang tadi ke dalam kocokan telur
9. Kemudian goreng sampai matang/warna kuning kecoklatan

Cara Membuat Saus Sambal

Pentol ikan goreng lebih nikmat jika disajikan dengan saus sambal. Rasa gurih pentol ikan goreng dipadukan denga saus sambal yag pedas membuat lidah ingin terus menyantapnya. Berikut akan berbagi bagaimana cara membuat saus sambal.

Bahan-bahan :

• 290 gr tomat
• 30 gr bawang putih/ 4siung
• 220 ml air
• 1 sdm garam
• 30 gr cabe rawit merah
• 1 sdm air jeruk nipis/lemon/cuka
• 110 gr gula pasir
• 1,5 sdm maizena (larutkan dg air)

Langkah :

1. Rebus tomat dan bawang hingga lunak. Angkat. Tiriskan. Lalu rebus cabe rawit hingga tidak langu. Agak lama ya. Angkat. Tiriskan. Dinginkan semuanya.
2. Setelah dingin, blender tomat, bawangputih dan cabe rawit hingga halus.
3. Siapkan wajan. Saring blenderan diatas wajan hingga biji cabe nya tersaring. Tuang air dan aduk rata.
4. Tambahkan gula, garam dan air jeruk. Aduk rata.
5. Masak hingga mendidih dan air berkurang.
6. Koreksi rasa. Tuang larutan maizena sambil diaduk hingga mengental.
7. Angkat. Dinginkan.
8. Saus sambal siap digunakan

Itulah tadi resep pentol ikan goreng beserta saus sambalnya. Cukup mudah dan praktis kan? mulai sekarang anda bisa mencobanya sendiri di rumah, dan bisa menjadi salah satu ide usaha. 

sumber: http://www.searchexceed.com