Ide Jualan Batagor dan Siomay: Resep dan Analisa Usahanya
Di wilayah Jawa Barat siomay sangat terkenal sekali dengan sebutan bakso tahu. Olahan siomay mempunyai dua cara penyajian yaitu olahan siomay yang disajikan dengan cara basah dan juga disajikan dengan cara kering.
Untuk olahan simay kering bisanya menggunakan sajian dari saus kacang namun pada olahan siomay basah kebanyakan disajikan dengan menggunakan kuah.
Berikut resep siomay kering yang bisa anda lakukan dirumah dan menjadi bahan ide jualan.
Resep Siomay Ikan Bandung
Bahan:
- Putih telur 100 gram
- Tepung aci atau tepung sagu 250 gram
- Bawang merah yang dihaluskan 10 butir
- Ikan tenggiri 200 gram
- Garam 1 sendok makan
- Udang yang telah dicincang 150 gram
- Labu siam 150 gram parut hingga halus
- Bawang putih yang dihaluskan 6 siung
Bahan saus kacang:
- Kacang tanah yang sudah disangrai 500 gram
- Cabe merah besar 150 gram
- Bawang merah 50 gram
- Garam 2 sendok makan
- Gula 2 sendok makan
- Jeruk lemon 3 buah
Bahan pelengkap:
- Kembang tahu
- Kentang
- Pare
- Kol
- Telur
- Tahu goreng
Cara membuat saus kacang:
- Bawang putih dan cabe merah digoreng hingga matang kemudian dihaluskan
- Campurkan bumbu tersebut dengan menggunakan gula, garam, kacang tanah
- Tambahkan dengan air secukupnya
- Aduk hingga tercampur merata
- Panaskan bumbu kacang hingga mendidih
- Kemudian angkat dengan menambahkan perasan jeruk lemon
Cara membuat siomay ikan Bandung:
- Campurkan ikan dan udang yang telah dicincang kemudian taburi dengan menggunakan garam
- Aduk semua bahan tersebut hingga merata kemudian masukkan tepung aci atau tepung sagu
- Aduk hingga tercampur lalu tambahkan parutan labu siam, putih telur, bawang merah dan juga bawang putih dan aduk hingga semua bahan tercampur merata
- Apabila adonan sudah jadi kemudian bentuk adonan menjadi bulat-bulat. Sebagian adonan bisa dimasukkan ke dalam tahu goreng
- Kukus semua bahan seperti siomay, tahu goreng, telur, pare, kol hingga matang
- Jika sudah matang sajikan diatas piring
- Siram dengan menggunakan saus kacang dan siap untuk disajikan
Setelah Anda dapat mengetahui tentang cara dan juga proses dalam pembuatan siomay ikan Bandung yang sangat mudah untuk dijalani pastinya memudahkan Anda untuk menjalankan usaha siomay ikan Bandung.
Untuk penggunaan bahan baku yang diperlukan juga mudah untuk didapatkan dengan harga terjangkau.
Bahan baku ikan juga tidak terlalu mahal sehingga jika olahan siomay ikan Bandung jika dijadikan sebagai eluang usaha bisa berjalan lancar dan menghasilkan berbagai keuntungan yang menjanjikan.
Analisa Usaha Siomay Ikan Bandung
Asumsi:
- Masa penggunaan gerobak selama waktu 4.5 tahun.
- Masa penggunaan kompor serta tabung gas selama waktu 3.5 tahun.
- Masa penggunaan panci selama waktu 2.5 tahun.
- Masa penggunaan wadah plastik selama waktu 3 tahun.
- Masa penggunaan piring selama waktu 2 tahun.
- Masa penggunaan pisau selama waktu 4.5 tahun.
- Masa penggunaan garpu selama waktu 4.5 tahun.
- Masa penggunaan sendok selama waktu 4.5 tahun.
- Masa penggunaan meja dan kursi selama waktu 4.5 tahun.
- Masa penggunaan peralatan tambahan selama waktu 5 tahun.
Investasi
| Peralatan | Harga | |
| Etalase | Rp. | 1,400,000 |
| Kompor dan gas | Rp. | 300,000 |
| Panci | Rp. | 100,000 |
| Wadah | Rp. | 100,000 |
| Piring | Rp. | 150,000 |
| Sendok | Rp. | 70,000 |
| Garpu | Rp. | 70,000 |
| Pisau | Rp. | 100,000 |
| Meja dan Kursi | Rp. | 850,000 |
| Peralatan tambahan | Rp. | 50,000 |
| Jumlah Investasi | Rp. | 3,190,000 |
| Biaya Operasional per Bulan | ||
| Biaya Tetap | Nilai | |
| Penyusutan etalase 1/64 x Rp. 1.400.000 | Rp. | 22,000 |
| Penyusutan kompor 1/53 x Rp. 300.000 | Rp. | 6,000 |
| Penyusutan panci 1/41 x Rp. 100.000 | Rp. | 2,500 |
| Penyusutan wadah 1/46 x Rp. 100.000 | Rp. | 2,500 |
| Penyusutan piring 1/46 x Rp. 150.000 | Rp. | 4,000 |
| Penyusutan sendok 1/46 x Rp. 70.000 | Rp. | 1,500 |
| Penyusutan garpu 1/47 x Rp. 70.000 | Rp. | 1,500 |
| Penyusutan pisau 1/47 x Rp. 100.000 | Rp. | 2,500 |
| Penyusutan meja dan kursi 1/59 x Rp. 850.000 | Rp. | 14,000 |
| Penyusutan alat tambahan 1/33 x Rp. 50.000 | Rp. | 1,500 |
| Total Biaya Tetap | Rp. | 58,000 |
| Biaya Variabel | |||||||
| Telur | Rp. | 20,000 | x | 30 | = | Rp. | 600,000 |
| Tepung aci | Rp. | 20,000 | x | 30 | = | Rp. | 600,000 |
| Bawang merah | Rp. | 10,000 | x | 30 | = | Rp. | 300,000 |
| Ikan tengiri | Rp. | 20,000 | x | 30 | = | Rp. | 600,000 |
| Udang | Rp. | 20,000 | x | 30 | = | Rp. | 600,000 |
| Garam | Rp. | 1,000 | x | 30 | = | Rp. | 30,000 |
| Labu siam | Rp. | 8,000 | x | 30 | = | Rp. | 240,000 |
| Bawang putih | Rp. | 10,000 | x | 30 | = | Rp. | 300,000 |
| Kacang tanah | Rp. | 20,000 | x | 30 | = | Rp. | 600,000 |
| Cebe merah | Rp. | 12,000 | x | 30 | = | Rp. | 360,000 |
| Gula | Rp. | 13,000 | x | 30 | = | Rp. | 390,000 |
| Jeruk lemon | Rp. | 5,000 | x | 30 | = | Rp. | 150,000 |
| Tahu | Rp. | 15,000 | x | 30 | = | Rp. | 450,000 |
| Kol | Rp. | 10,000 | x | 30 | = | Rp. | 300,000 |
| Pare | Rp. | 10,000 | x | 30 | = | Rp. | 300,000 |
| Kentang | Rp. | 10,000 | x | 30 | = | Rp. | 300,000 |
| Total Biaya Variabel | Rp. | 6,120,000 |
| Total Biaya Operasional | ||
| Biaya tetap + biaya variabel = | Rp. | 6,178,000 |
| Pendapatan per Bulan | |||||||
| Penjualan rata – rata = | |||||||
| 29 | Porsi | x | Rp. | 8,000 | = | Rp. | 232,000 |
| Rp. | 232,000 | x | 30 | hr | = | Rp. | 6,960,000 |
| Keuntungan per Bulan | |||||||
| Laba = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional | |||||||
| Rp. | 6,960,000 | – | 6,178,000 | = | Rp. | 782,000 | |
| Lama Balik Modal | |||||||
| Total Investasi / Keuntungan = | Rp. | 3,190,000 | : | 782,000 | = | 4 | bln |
Jadi, usaha siomay ikan Bandung akan menghasilkan keuntungan yang sangat menjanjikan karena dalam satu bulan menjalankan usaha akan menghasilkan omzet yang mencapai hingga Rp. 782.000.
sumber: https://www.tokomesin.com
