2 Resep Telur Dadar Ala Rumah Padang yang Enak dan Mudah Dibuat

Jika mampir ke rumah makan padang, mungkin kamu akan sering menemukan telur dadar yang menggugah selera karena tebal dan keriting kecoklatan tampak empuk dan enak disantap. Ternyata, kita bisa membuat sendiri telur dadar yang sama enaknya seperti di rumah makan padang. Ada banyak resep membuat telur dadar khas Padang yang bisa dipraktekkan di rumah. Yuk coba semua resepnya!

1. Resep Talua Barendo

Bahan:

• 3 butir telur ayam
• 1 batang daun bawang
• 1 siung bawang mera1/2 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt cabai bubuk
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Iris tipis daun bawang dan bawang merah.

2. Pecahkan telur di dalam mangkuk, campurkan dengan semua bumbu iris. Masukkan cabai bubuk (jika tidak ada, bisa diganti cabai rawit), garam dan kaldu bubuk.

3. Kocok telur hingga semua bahan tercampur rata dan berbusa. Siapkan panci, tuang minyak goreng setengah dari isi panci.

4. Tips membuat telur barendo agar berhasil adalah menggunakan banyak minyak. Jadi Usahakan minyaknya banyak. Panaskan minyak.

5. Jika sudah panas, tuangkan adonan telur ke dalam panci dengan jarak agak jauh di atas secara sedikit demi sedikit dengan gerakan memutar sehingga bisa menciptakan hadil berenda nantinya.

6. Jika dituang sekaligus, telur dadar tidak akan berenda.

7. Telur akan mengapung sendiri ke atas dan menjadi satu ketika digoreng. Aduk-aduk sesekali agar matangnya merata.

8. Jika satu sisi sudah benar kecokelatan krispi, bari dibalik. Angkat dan tiriskan.

9. Satu adonan telur ini bisa menjadi dua talua barendo.

10. Sajikan talua barendo khas Padang dengan nasi hangat.

2. Resep Telur Dadar Padang Kelapa Parut

Bahan-Bahan:

• 4 butir telur bebek
• 2 butir telur ayam
• 80 gram kelapa parut, disangrai
• 15 gram tepung beras
• 100 gram wortel
• 100 gram daun bawang
• 8 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun kunyit
• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 10 gram kunyit
• 50 gram cabai giling
• 2 gram merica bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 4 keping kemiri
• 30 gram margarin
• 200 gram minyak
• garam dan kaldu jamur bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Iris bawang bombay, bawang merah, bawang putih, dan wortel.

2. Iris daun bawang, daun jeruk, dan kunyit. Campur dengan irisan bawang.

3. Haluskan kemiri. Campur dengan cabai giling, kunyit, dan ketumbar.

4. Campur tepung beras, telur, garam, dan kaldu bubuk. Kocok sampai mengembang.

5. Masukkan merica, cabai, dan semua bumbu iris.

6. Tambahkan kelapa dan telur. Aduk rata.

7. Panaskan margarin dan minyak.

8. Tuang kocokan telur ke dalam minyak. Masak dengan api kecil hingga matang.

9. Angkat dan tiriskan. Potong sesuai selera.

Itulah tadi cara membuat telur dadar ala rumah padang yang pastinya enak dan mudah untuk dibuat.

Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!

Sumber: https://www.femila.com