Ide Bisnis Keripik Jagung: Inovasi Resep Kekinian yang Banyak Digemari

Olahan keripik jagung sangat digemari oleh semua kalangan, baik anak kecil maupun dewasa bahkan orang tua. Varian dari keripik jagung sangat banyak, mulai dari emping jagung, marning jagung, keripik jagung, dan sebagainya.

Cemilan keripik jagung ini sangat cocok untuk menemani waktu santai, harganya yang sangat terjangkau ini membuat makanan ringan yang gurih ini laris dipasaran. Saat ini sudah ada banyak pabrik dan pengusaha makanan ringan yang memproduksi keripik jagung karena banyaknya minat dari kalangan masyarakat.

Sebetulnya jenis olahan yang dibuat dengan menggunakan bahan baku jagung ini memang tak terbatas. Untuk olahan makanan ringan yang banyak digemari masyarakat dan bahkan sudah tidak asing lagi adalah olahan makanan ringan seperti keripik jagung ini.

Varian rasa dari keripik jagung banyak sekali, seperti balado, keju, dan aneka varian rasa lainnya sesuai dengan kreatifitas si pembuatnya. Saat ini keripik jagung sangat mudah didapatkan karena sudah banyak tersedia di berbagai pasar tradisional maupun di swalayan dan supermarket.

Harga dari olahan keripik jagung ini pun juga sangat terjangkau sehingga semua kalangan masyarakat bisa menikmati olahan keripik jagung.

Tidak hanya dijadikan sebagai cemilan saja, keripik jagung juga sering dijadikan jajanan pada saat lebaran atau acara-acara tertentu lainnya. Cita rasa dari olahan keripik jagung sangat renyah sehingga banyak masyarakat yang ketagihan dengan cita rasa yang dihasilkan dari keripik jagung ini.

Keripik jagung sangat populer sehingga mudah ditemukan dimana saja, seperti minimarket, supermarket, toko makanan, dan warung sekitar. Keripiik jagung dijual dengan harga terjangkau sehingga siapapun bisa membelinya.

Resep Keripik Jagung

1. Tawar

Berikut ini kami sajikan resep keripik jagung krispi tanpa rasa atau tawar yang dapat dikreasikan menjadi beberapa varian varian lain

Bahan :

1. 2 buah jagung manis ( diparut halus )
2. 250 gr tepung terigu
3. margarine 30 gr
4. telur ayam 1 butir ( kocok lepas )
5. tepung sagu 35 gr
6. garam 3/4 sendok makan
7. minyak goreng secukupnya
8. 1 sendok teh baking powder

Langkah-langkah

1. Campurkan semua bahan menjadi satu dalam satu wadah ukuran sedang
2. Aduk atau uleni dengan tangan sampai adonan menggumpal
3. Giling adonan dengan gilingan dari mulai ukuran besar sampai menjadi adonan yang kalis
4. Pipihkan adonan lalu bentuk menjadi bentuk segitiga atau jajar genjang
5. Panaskan minyak lalu goreng adonan diatas api sedang sampai matang, angkat tiriskan
6. Taburi dengan bubuk balado kemudian siap disajikan

2. Resep Keripik Jagung Balado

Berikut adalah resep keripik jagung krispi balado

Bahan :

1. 2 buah jagung manis ( diparut halus )
2. 250 gr tepung terigu
3. margarine 30 gr
4. telur ayam 1 butir ( kocok lepas )
5. tepung sagu 35 gr
6. bubuk balado secukupnya ( untuk taburan )
7. garam 3/4 sendok makan
8. minyak goreng secukupnya
9. 1 sendok teh baking powder

Langkah-langkah

1. Campurkan semua bahan menjadi satu dalam satu wadah ukuran sedang
2. Aduk atau uleni dengan tangan sampai adonan menggumpal
3. Giling adonan dengan gilingan dari mulai ukuran besar sampai menjadi adonan yang kalis
4. Pipihkan adonan lalu bentuk menjadi bentuk segitiga atau jajar genjang
5. Panaskan minyak lalu goreng adonan diatas api sedang sampai matang, angkat tiriskan
6. Taburi dengan bubuk balado kemudian siap disajikan

3. Coklat

Berikut adalah resep keripik jagung krispi coklat

Bahan:

1. 1000 gr emping jaung
2. 1000 gr dark chocolate
3. Secukupnya mutiara-mutiara gula
4. secukupnya cup kue

Langkah-langkah resep keripik jagung coklat:

1. Lelehkan coklat, caranya isi kuali dengan air lalu didihkan, masukan coklat ke panci dan taruh diatas air didih dikuali.
2. Kalau sudah meleleh semua, masukan emping jagungnya, aduk.
3. Masukkan ke cup kue semuatnya, dan taburi mutiara-mutiaranya.
4. Tunggu sampai dingin (coklatnya kembali keras), atau bisa dimasukan ke kulkas supaya lebih cepat.

4. Tortillaa Chips

Berikut adalah resep keripik jagung tortillaa chips

Bahan :

1. Tortilla jagung manis
2. 1 cup tepung jagung/Maize/Makai ki atta, bisa pakai merk maizena
3. Air hangat secukupnya
4. Garam secukupnya
5. 1 sdt oregano seed/Ajwain
6. 1 sdt Jinten/Carrom seed/Zeera

Cara membuat:

1. Campur semua aduk rata, tuangi air hangat sedikit demi sedikit, jangan terlalu lembek.
2. Uleni sampai lembut dan kalis., tambahkan air jika perlu.
3. Buat adonan menjadi bulatan-bulatan kecil.
4. Beri alas plastik. Gilas perlahan di dalam plastik supaya tidak pecah, karena tepung ini sangat mudah hancur.
5. Letakkan di atas wajan ceper dengan api sedang, perlahan dan bolak balik sampai adonan menyatu dan tidak hancur.
6. Ulangi terus sampai adonan bulat habis dan adonan ceper siap di potong-potong sebelum di goreng.
7. Potong-potong adonan ceper sesuai ukuran yang diinginkan, misalnya dibagi 2, bagi 3, bagi 4 dll.
8. Goreng di minyak banyak dan panas sampai kuning kecoklatan
9. Sajikan.

5. Rasa Pedas

Berikut resep untuk membuat keripik jagung pedas

Bahan:

1. Tepung terigu Protein sedang 250 gram
2. Tepung maizena 50 gram
3. Jagung manis pipil 100 gram, rebus lalu haluskan
4. Kaldu ayam bubuk  ½ sendok teh
5. Garam ½ sendok teh
6. Merica bubuk ¼ sendok teh
7. Baking soda ½ sendok teh
8. Bawang putih 2 siung, haluskan
9. Cabe merah 3 buah, cincang halus
10. Telur ayam 1 butir, kocok lepas
11. Margarine 25 gram
12. Seledri 1 batang, cincang
13. Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah:

1. Campur tepung terigu dengan tepung maizena, kaldu ayam bubuk, baking soda, garam dan merica bubuk,aduk rata
2. Masukkan jagung halus, bawang putih, cabe merah, telur ayam, margarine, dan seledri, aduk hingga rata
3. Giling adonan dengan gilingan mie hingga membentuk lembaran tipis. Cetak dengan cetakan kukis bentuk bulat bergerigih, taburi dengan tepung terigu agar tidak lengket satu sama lain
4. Goreng dengan minyak banyak hingga matang kuning kecokeltan lalu angkat dan tiriskan dan keripik jagung pedas siap di sajikan

6. Keripik Jagung Saus Alpukat

Hmm mungkin terdengar aneh ya jika keripik jagung dimakan dengan saus alpukat. Dimana alpukat kan biasanya dibuat jus. Namun kali ini keripik jagung dimakan dengan saus alpukat, simaklah resep berikut.

Bahan Keripik:

1. 200 gram tepung terigu protein sedang
2. 50 gram jagung manis parut
3. 1 butir telur
4. 1/2 sendok teh baking powder
5. 25 gram minyak goreng
6. 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
7. 1 sendok makan seledri cincang, diperas
8. 25 gram tepung sagu
9. 1/2 sendok teh garam
10. minyak untuk menggoreng

Bahan saus:

1. 2 buah alpukat, cincang
2. 2 sendok teh air perasan jeruk nipis
3. 1 sendok makan daun ketumbar segar, cincang
4. 200 ml krim asam ringan
5. 3/4 cangkir botol salsa ringan
6. 1/4 cangkir parutan keju lezat rendah lemak
7. Keripik jagung rendah garam, untuk disajikan bersamaan

Cara membuat:

1. Tempatkan alpukat dalam mangkuk. Tumbuk sampai halus, aduk bersama air perasan jeruk nipis dan daun ketumbar cincang.
2. Kemudian campuran alpukat di dasar mangkuk kaca, kira-kira seukuran kapasitas 4 cangkir. Taburi diatasnya dengan krim asam, diikuti oleh salsa dan keju. Sajikan bersamaan dengan keripik jagung.

7. Dimakan dengan Saus Keju

Berikut adalah resep keripik jagung dengan saus keju yang nikmat

Bahan:

1. 200 gram tepung terigu protein sedang
2. 25 gram tepung sagu
3. 50 gram jagung manis parut
4. 1 butir telur
5. 1/2 sendok teh baking powder
6. 25 gram minyak goreng
7. 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
8. 1 sendok makan seledri cincang, diperas
9. 1/2 sendok teh garam
10. minyak untuk menggoreng

Bahan saus:

1. 1 sendok makan margarin
2. 1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
3. 25 gram keju cheddar parut
4. 1 1/2 sendok makan tepung terigu protein sedang
5. 300 ml susu cair
6. 1/4 sendok teh garam
7. 50 gram cheese spread
8. 1/4 sendok teh merica bubuk
9. 1/4 sendok teh gula pasir

Cara Pengolahan :

1. Aduk bahan sampai bergumpal.
2. Giling tipis di gilingan mi. Mulailah dengan ukuran gilingan paling besar. Giling 2 sampai 3 kali sampai licin. Kurangi ketebalan adonan. Giling lagi 2 – 3 kali. Kurangi lagi ketebalan adonan, giling kembali . Begitu seteusnya sampai dengan ketebalan no. 1 (paling tebal no.7)
3. Potong segitiga sama kaki.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering.
5. Saus: panaskan margarin. Tumis bawang bombay sampai harum. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir.
6. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Masukkan cheese spread, garam, merica bubuk, gula pasir, dan keju cheddar parut. Aduk rata.
7. Sajikan keripik dengan sausnya.

sumber: http://www.searchexceed.com