2 Tips agar Singkong Goreng Bisa Merekah, Gurih dan Empuk

Tips Singkong Goreng agar Merekah dan Gurih Menggunakan 2 Cara

Senang rasanya jika lihat singkong goreng merekah, menandakan begitu pulen singkongnya. Padahal ada trik dan tipsnya lho, supaya singkong biasa juga bisa merekah dan empuk. Berikut resep dan cara memasaknya dikutip dari resepspesial.id:

Bahan-bahan:

• 1 singkong besar
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas kunyit
• secukupnya garam
• air dingin+es batu

Langkah-langkah:

1. Singkong dikuliti, potong-potong dengan ukuran sesuai selera kemudian cuci bersih.

2. Versi pertama, masukkan singkong yg sudah dipotong-potong ke dalam rebusan air yang mendidih dan sudah diberi bumbu-bumbu halus. Rebus sampai empuk kurang lebih selama 10-15 menit (tergantung singkongnya, jika pakai singkong kuning, 10 menit sudah matang). Kemudian angkat dan tiriskan.

3. Goreng dalam minyak panas, api sedang sampai kuning keemasan.

4. Hasil singkong yang direbus menjadi mekar dan empuk.

5. Versi kedua, kukus singkong yang sudah dipotong-potong setengah matang. Dalam keadaan yg masih panas, masukkan singkong ke dalam wadah air dingin ditambah es batu yang sudah dicampur bumbu halus. Nah, proses panas ke dingin inilah akan membuat singkong merekah atau retak. Diamkan 30 menit sampai 1 jam. Jika tidak ingin digoreng langsung bisa dimasukkan ke freezer biar tetep dingin. Kemudian digoreng.

6. Hasil singkong yang direndam menggunakan air es memiliki tekstur yang sama-sama empuk dan merekah seperti singkong keju.